據(jù)上海冷藏箱廠家調查發(fā)現(xiàn)，雖然我國食品冷鏈在近幾年有了較快的發(fā)展，但是仍然未形成體系，目前還有很大一部分肉類、水產(chǎn)品、蔬菜及奶類制品在沒有冷鏈保證的情況下進行運送，這對于食品安全存在極大的隱患。接下來，上海冷藏箱廠家就來為大家談談我國食品冷鏈所面臨的問題到底有哪些。
第一，冷鏈主體存在問題。
上海冷藏箱廠家告訴我們，食品冷鏈供應鏈系統(tǒng)比一般的常溫物流系統(tǒng)的要求要高很多，而且更加復雜、建設投資也比較大。但是，我們發(fā)現(xiàn)我國的冷鏈系統(tǒng)還是早起的冷凍設備市場，且掌握的一些冷鏈技術在很多食品上也是無法完全應用的，與國際先進水平相差實在太大。另外，上海冷藏箱廠家還發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)也基本沒有建立生鮮經(jīng)營管理體系，導致生鮮產(chǎn)品腐爛變質現(xiàn)象增多，進而影響企業(yè)的經(jīng)濟利潤。
第二，冷鏈設施和監(jiān)管體制都不夠完善。
據(jù)上海冷藏箱廠家統(tǒng)計，我國冷鏈設施設備是嚴重不足的，很多易腐食品大多是在沒有任何冷藏或保溫設施的情況下進行裝載和運輸?shù)?，大部分的蔬菜、水果、水產(chǎn)品及肉類等食品都是用普通卡車運輸?shù)?。所以，其整個過程中，這些食品的損失率是極高的。另外，我國冷鏈的實施也是沒有基本的國家或者行業(yè)的專項標準，因此，上海冷藏箱廠家認為我國在冷鏈監(jiān)管這方面是屬于空白的，沒有任何冷鏈食品質量監(jiān)控法律法規(guī)可言。
第三，食品冷鏈第三方物流發(fā)展滯后。
我國食品冷鏈還面臨的一個嚴重問題就是：食品冷鏈物流發(fā)展滯后。據(jù)上海冷藏箱廠家了解，國內流通的易腐食品大部分物流配送任務都是靠生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成的，食品冷鏈第三方物流發(fā)展十分落后，服務網(wǎng)絡和信息系統(tǒng)更是不夠健全，極大影響了食品物流的在途質量、準確性和及時性。
以上三方面的問題，可以說是我國當下食品冷鏈面臨的比較嚴重的問題。上海冷藏箱廠家認為，要想解決當下食品冷鏈所面臨的這些問題，需要做的事情還很多，需要走的路也還很長，需要社會多方力量共同協(xié)調才能完成。